首頁 > 最新消息
會員登入
帳號:
密碼:
忘記密碼 加入會員
最新消息
主  題:米穀粉的無麩質烘焙料理教科書 | 新書分享會108年7月26日 (五) 晚上19:30~21:00

發布時間:2019-07-09

對米穀粉有興趣的朋友有福了,近年來台灣開始強調米食的多元運用,去年穀笠合作社開始生產米穀粉,以桃園三號做稻米加工變成熱騰騰的在地米穀粉,米穀粉讓米食的運用可以更加多元且日常。
米穀粉的最簡單的運用是取代低筋麵粉,一來它是無麩質,讓麩質過敏的人可多一項選擇,二來台灣雖然稻米自給率很高,但食米量卻是逐年下降,而運用米穀粉來料理也是一種可以讓大家吃到米的方式,三來穀笠的米穀粉是使用埔里在地生產的友善米,也是支持在地、友善土地、台灣生產的米的再延續,而我們最常見的台灣傳統米食如碗粿、紅龜粿、湯圓都是米穀粉運用的一環,但只有如此嗎?
絕對不僅於此,米穀粉的技術日新月異,料理的運用方式也更加多元,這次我們有幸邀請到《米穀粉的無麩質烘焙料理教科書》的作者鍾憶明女士,來到埔里的現場和大家分享米穀粉的差異和使用經驗,他本人近年多會和日本的米穀粉麵包師傅做交流,現場也會提供教學示範和試吃活動,讓大家對米穀粉一點就通、輕鬆上手,歡迎大家踴躍報名參加。
★活動時間:108年7月26日 (五) 晚上19:30~21:00
★活動地點:禾恬民宿Café&Bar
(南投埔里大同街36-8號,敲敲木工坊第一停車場旁)
★活動費用:250元,報名再送糙米米穀粉1包(500g,市售200元),新書分享會當天現場繳費。
★報名方式:私訊穀笠合作社粉專 或 來電0912-655154,並留下姓名和電話,報名人數。
★人數限制:20人
√新書分享會內容包含新書導讀、料理介紹和品嘗和現場Q&A
√當天提供米穀粉所製作的米點心及飲品50元折抵
√現場也有<米穀粉的無麩質烘焙料理教科書>新書可以購買,歡迎大家事先預訂
講者介紹
鍾憶明,如實製粉創辦人。因為小孩長期過敏,而開始接觸無麩質、有機健康飲食的觀念,因緣際會下接觸了日本進口的製粉設備,開啟了製粉之路。米穀粉事業從不被看好到奪下2017十大嚴選穀得獎。為了將米穀粉推廣到台灣市場,她也投入教學工作,自己研究出簡單、適合家常的米穀粉食譜,並且到各地授課,教導如何使用100%純米穀粉。目前過著半主婦、半總裁的斜槓人生,朝著「白粉女王」的目標前進。也是穀笠合作社代工製作糙米米穀粉的好夥伴。