馬鈴薯雞肉濃湯

家常料理

 

馬鈴薯雞肉濃湯

 

材料:

去骨雞腿肉 300g

洋蔥 100g

紅蘿蔔 100g

馬鈴薯 200g

青花菜 6小朵

白米/糙米 米穀粉 30g

有機椰漿(400ml) 1罐

水 1200g

乾燥百里香 一小撮

乾燥奧勒岡 ㄧ小撮

黑胡椒粉

適量 鹽 適量

 

做法:

1.雞腿肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯全切成一口大小備用。

2.青花菜切成一朵朵小花狀,剩下的梗去皮後切小段備用。

3.拿一個厚底湯鍋,放兩大匙油,炒香洋蔥後放入雞肉煎香至表面變熟。

4.加入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒一下,在鍋中均勻灑入米穀粉,再拌炒一分鐘。

5.加入椰漿、冷水、百里香、奧勒岡,煮開後轉小火燉20分鐘,要常常攪拌,避免沾鍋。

6.最後加入青花菜煮一分鐘。

7.用黑胡椒粉跟鹽調味。

 

 

備註:

1.油可用任何喜歡的種類,我用的是玄米油。

2.椰漿可用豆漿或牛奶取代。

3.水的份量減少一半,就變成燴菜。

 

佳實米穀粉