米疙瘩

中式料理
 
米疙瘩(糙米米穀粉)
 
材料:
1. 糙米米穀粉  150g
2. 水  120g
3. 湯頭(未漂白金鉤蝦20g、椴木香菇五朵、肉絲100g、各色蔬菜適量)
4. 調味料(玫瑰鹽、白胡椒粉適量)
 
作法:
1. 米穀粉與水混合,揉至光滑,可以用力多揉幾次,米疙瘩會更有口感,再分成小團捏成喜歡的形狀備用,厚薄均勻比較好煮。
2. 泡軟的香菇切絲、金鉤蝦洗淨,用兩大匙苦茶油爆香至金黃色,再下肉絲炒熟,加上紅蘿蔔絲、蕃茄、蔥白、高麗菜等略炒,加適量的水煮開。
3. 把米疙瘩ㄧ個個放入湯頭裡,中火煮滾後再小火煮至米疙瘩浮起。
4. 加蔥綠,並以鹽和胡椒調味即可。
 
 
備註:
配上素沙茶醬或辣椒醬更好吃。
佳實米穀粉