雜菜米煎餅

中式料理
 
雜菜米煎餅
 
材料:
1. 糙米米穀粉  一碗
2. 蔥花、含葉芹菜末  適量
3. 綠豆芽  一碗
4. 蛋  三顆
5. 水、蔭油膏  適量
 
作法:
1. 把所有材料放入盆中拌勻,豆芽菜略切較好。
2. 平底鍋內放入適量苦茶油,煎到兩面金黃即可。
 
 
備註:
1. 芹菜葉略苦澀,通常摘除不吃,這次買的有機芹菜非常鮮嫩,整顆帶葉一起切碎入菜,充分利用好食材。
2. 蔬菜的量要很多,米穀粉和蛋只是黏著劑,口感才會清爽不黏膩。
3. 小麥蛋白過敏的人,可用黑豆釀製的蔭油(膏),來取代豆麥醬油製品,但要注意看看瓶身標示的添加物,最好是無添加的。
4. 有剩菜也能切碎加進去,不知不覺就吃掉了。
佳實米穀粉